這篇想寫好幾天了,不過一直被耽擱,趁今天颱風天不想出門就來寫一寫吧!
 
我還蠻愛看英國明星廚師傑米˙奧立佛(Jamie Oliver)的料理節目,雖然有時候他大剌剌的作菜方式和戴著婚戒作菜這點讓我不太能認同以外,其他部分我倒是還蠻欣賞這個可愛的廚師的。兩年前他進入校園改造學生們的營養午餐計畫也在節目中放送播出,我個人認為這真的是一件好事,推動這件事也不並容易,除了要讓孩童願意放棄吃那些垃圾食物改吃新鮮烹調的午餐之外,還要說服學校負責午餐的廚師們;畢竟改作新鮮的午餐是增加了工作量和延長了工作時間,除此之外還有預算控制的問題。只能說這真是一件吃力不討好的工作。但若我沒記錯的話,傑米奧立佛曾經在節目上提到他作這件事的出發點----我不能讓我的孩子吃這種垃圾食物。身為一個廚師,身為一個爸爸,他想讓所有的小孩能吃正常烹煮的新鮮午餐。
 
不過,經過這兩年的時間,看起來「搶救營養午餐大改造」的計畫卻不如預期中的受到歡迎。最近的消息是自這項改革實施兩年多來,英國有多達40萬名學生捨棄學校午餐,中學生吃校園餐點的人數下降了近20%。
 
這個數字讓我很吃驚。
到底是甚麼原因英國的學生不吃這樣的營養午餐?
 
是因為餐點不好吃嗎?
我記得在京都的時候,有一次的校外活動是安排到小學去和小學生們作交流,也是練習日語的途徑之一。那天,我們和小朋友們一起共進了學校的營養午餐。那頓午餐讓我吃的非常滿足;簡單的三道尋常日式家常料理和白飯,但是菜色很均衡,味道也很可口。我吃完了,和我同桌吃飯的小朋友們也都吃完了沒剩菜。既然日本的營養午餐可以作到,那為甚麼英國作不到?
 
不負責任一點的說法,大概可以嘲笑一下英國人對食物的品味和遜色的英國料理。(別拿和亞洲菜比,那太不公平,就拿鄰近的法國料理和義大利料理相比,說英國料理遜色應該是不為過吧!) 不過我想最大的問題應該還是在於大人們太過於縱容孩子們吃那些垃圾食物。
 
有過育兒經驗的媽媽也許都知道;不要太早給Baby吃有味道的東西。
人類的味蕾是很容易寵壞的器官,一旦嚐過味道,要Baby回頭喝沒味道的牛奶可能就會提高了困難度。
同樣道理也是如此;諸如薯條雞塊類的東西鹽分都下得不手軟,外加沾個番茄醬之類的,不僅對身體產生了負擔,同時也麻痺味覺。此後非「重鹹」不吃。撇除調味的部分不談的話,就更不用說那些雞塊的製造過程是十足不合乎成長中孩童的營養需求。
但是現在的時代似乎就是變成這樣了;媽媽也許自己也很忙,所以小孩愛吃甚麼就讓他吃,只求快速解決掉吃飯的問題就好。或是用垃圾食物當成獎勵品,只要聽話或是達到目標就賞給小孩吃這些東西。說到底,小孩吃這些東西多少大人們是脫不了責任的吧!
 
想起S小姐小時候,S娘對於家裡小孩的吃食管控算是相當嚴格的(畢竟是魔羯座的媽媽呀~),不但吃零食的機會少,正餐之外的吃食也少,以前的年代經濟也不如現在,大部分持家的媽媽都是克勤克儉的,哪來那麼多閒錢給小孩買那些有的沒有的吃,而小孩沒甚麼零食吃的情況下至少正餐就會認真點吃----這餐不吃那就等下一餐才有得吃。但即使沒有大魚大肉,S娘上桌的也都是營養均衡的家常好菜。國中的時候託S妹之福,我竟然每天中午還有現作的新鮮便當可吃,那真是我最幸福的一段午餐時光。
 
不過,話又說回來,就算不考慮健康問題,也許英國父母也該想辦法別讓孩子繼續吃這些垃圾食物-----英國的食物品味總是不能代代都這麼糟糕下去吧?
 
 
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  • KATE
  • 小孩好像大部分都愛吃垃圾食物啊,
    然後到快中年的時候,就開始注意飲食,
    有機啦、低油低糖啦、排毒啦一大堆~
    年輕的時候,都會覺得那種"健康"食物很難吃,又很無聊。
    他應該煮給我們這種太太吃,我們都會很捧場的。XD
  • 呃....也是啦~不過這時候的太太大都也會自己煮了啊~
    是說小孩都愛吃那些垃圾食物沒錯,不過我還是覺得大人沒有負起飲食監督的責任還是不太對....

    sylvia4432 於 2007/09/20 13:41 回覆

  • oxygen
  • 我之前也針對奧立佛的校園主廚寫過一篇文章,
    沒有想到最近的發展是這樣,
    真是令人欷噓...

    http://playphoto.net/mt/archives/000097.html
  • 是啊~的確很令人感到可惜....

    sylvia4432 於 2007/09/21 20:32 回覆